Château La Tour de l'Évêque
Château La Tour Sainte Anne

Château la Tour de l'Evêque
AOC Côtes de Provence

Blanc de Blancs

Millésime 2016: Vin Biologique certfié FR-BIO 10.

L'hiver et le printemps 2015/2016 ont été doux et sec. Les mois de mai et juin ont été plus frais que la moyenne. La floraison le 15 mai sur les grenaches, puis la floraison et nouaison se sont bien déroulées. Le mistral, très présent depuis le début de l'année, a permis de conserver un très bon état sanitaire dans le vignoble. Juillet et août ont été très chauds et secs. Les vendanges ont commencé le 22 août et se sont terminées le 14 septembre.

Culture
Labours, pas de désherbants chimiques, fumures animales, traitements au cuivre et soufre depuis 3 générations.

Vinification
Raisins cueillis  à la main. Vinification par pressurage direct dans un pressoir hydraulique Champenois, pour obtenir un Blanc de blancs fin et ciselé, très terroité ( le fumé du terroir de Pierrefeu - pierre à feu et senteur de miel, genêt). 20% du vin élevé dans des jarres, le reste en cuve inox.

Dégustation
Minéral, notes de miel. Ce vin accompagne parfaitement les poissons et les fromages. À consommer entre 12° et 14°C.

 

Millésime 2015: Vin Biologique certfié FR-BIO 10.

Les précipitations abondantes de l'hiver et du début du mois d'avril ont permis une recharge complète en eau jusq'au début du mois de mai. Le printemps a été caractérisé par un régime climatique chaud et sec permettant à la floraison, qui a débuté le 20 mai, de se dérouler dans de parfaites conditions.

Culture
Labours, pas de désherbants chimiques, fumures animales, traitements au cuivre et soufre depuis 3 générations.

Vinification
Raisins cueillis  à la main. Vinification par pressurage direct dans un pressoir hydraulique Champenois, pour obtenir un Blanc de blancs fin et ciselé, très terroité ( le fumé du terroir de Pierrefeu - pierre à feu et senteur de miel, genêt).
Conservation en cuves inox jusqu'à mise en bouteille.

Dégustation
Minéral, notes de miel. Ce vin accompagne parfaitement les poissons et les fromages. À consommer entre 12° et 14°C.

 

Millésime 2014: Vin Biologique certfié FR-BIO 10.

L'hiver 2013 / 2014 a été plutôt doux, et bien arrosé, ce qui a permis de recharger les nappes phréatiques. La Provence a ensuite connu un printemps, plutôt sec, souvent ressenti comme un été précoce au début du mois de juin.
La floraison, qui a débuté le 13 mai s'est ainsi parfaitement déroulée. A partir de mi-juin, une certaine fraour la vigne. La véraison a commencé le 11 juillet. La fin du mois d'août et le mois de septembre ont connu un bon ensoleillement et des températures dignes d'un "été indien" permettant ainsi aux raisins de terminer leur maturité. Les vendanges ont eu lieu du 22 août au 16 septembre.

Culture
Labours, pas de désherbants chimiques, fumures animales, traitements au cuivre et soufre depuis 3 générations.

Vinification
Raisins cueillis  à la main. Vinification par pressurage direct dans un pressoir hydraulique Champenois, pour obtenir un Blanc de blancs fin et ciselé, très terroité ( le fumé du terroir de Pierrefeu - pierre à feu et senteur de miel, genêt).
Conservation en cuves inox jusqu'à mise en bouteille.

Dégustation
Minéral, notes de miel. Ce vin accompagne parfaitement les poissons et les fromages. À consommer entre 12° et 14°C.

 

Millésime 2013 : Vin Biologique certifié FR-BIO 10.   

 

Distinctions
 

 

Le printemps froid et pluvieux a entraîné un retard de la floraison qui s'est maintenu jusqu'à la récolte et a permis une bonne alimentation hydrique de la vigne. La floraison a commencé timidement le 23 mai, et les premiers grains vérés sont apparus le 22 juillet.
La météo relativement clémente de septembre a accompagné le bon déroulement des vendanges : les vendanges ont commencé le 02 septembre et se sont terminées le 26 septembre.

Culture
Labours, pas de désherbants chimiques, fumures animales, traitements au cuivre et soufre depuis 3 générations.

Vinification
Raisins cueillis  à la main. Vinification par pressurage direct dans un pressoir hydraulique Champenois, pour obtenir un Blanc de blancs fin et ciselé, très terroité ( le fumé du terroir de Pierrefeu - pierre à feu et senteur de miel, genêt).
Conservation en cuves inox jusqu'à mise en bouteille.

Dégustation
Minéral, notes de miel. Ce vin accompagne parfaitement les poissons et les fromages. À consommer entre 12° et 14°C.
 

 

 

 

Millésime 2012 : Vin Biologique certifié FR-BIO 10.   

 

Distinction

 

L'hiver, plutôt doux dans l'ensemble, a cependant été marqué par des épisodes particulièrement froids, notamment en février, et nous avons eu deux fois de la neige. Le printemps a été convenablement arrosé, orageux et plutôt frais. La floraison a commencé le 15 mai et s'est convenablement déroulée. L'été chaud et sec s'est installé à la mi-juin, favorisant une bonne maturation du raisin. La véraison a commencé le 16 juillet. Les vendanges ont commencé le 23 août et se sont terminées le 25 septembre.

Culture
Labours, pas de désherbants chimiques, fumures animales, traitements au cuivre et soufre depuis 3 générations.

Vinification
Raisins cueillis  à la main. Vinification par pressurage direct dans un pressoir hydraulique Champenois, pour obtenir un Blanc de blancs fin et ciselé ; respect du principe de gravité. Conservation en cuves inox jusqu'à mise en bouteille.

Dégustation
Minéral, notes de miel. Ce vin accompagne parfaitement les poissons et les fromages. À consommer entre 12° et 14°C.

 

Millésime 2011 :

 

Distinction
 
 
L'année a été marquée par un hiver pluvieux, un printemps chaud et sec, un été mitigé. La floraison s'est déroulée dans de bonnes conditions et de façon précoce: la floraison a commencé le 6 mai à La Calignade et le 14 mai à La Tour. Après un mois de juillet peu esoleillé, frais et arrosé, la mois d'août a été plutôt chaud et sec. Les vendanges ont commencé le 22 août à La Calignade et le 23 août à La Tour. Avec le millésime 2011, nous avons inauguré la nouvelle partie du cuvier par gravité; l'agrandissement du cuvier nous a donné entière satisfaction.
 
Culture
Labours, pas de désherbants chimiques, fumures animales, traitements au cuivre et soufre depuis 3 générations.
 
Vin issu de raisins de l'Agriculture Biologique certifié par FR-BIO 10.     
 
Vinification
Raisins cueillis  à la main. Vinification par pressurage direct dans un pressoir hydraulique Champenois, pour obtenir un Blanc de blancs fin et ciselé ; respect du principe de gravité. Conservation en cuves inox jusqu'à mise en bouteille.
 
Dégustation
Minéral, notes de miel. Ce vin accompagne parfaitement les poissons et les fromages. À consommer entre 12° et 14°C.

 

Château la Tour de l'Evêque
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