Château la Tour de l'évêque

LE PÉTALE DE ROSE

VIN BIOLOGIQUE ROSÉ 2021

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TERROIR

AOP Côtes de Provence.
Dans la zone des collines des Maurettes, s’étendent des terrains schisteux des phyllades d’Hyères et de grés rouge du permien.

CÉPAGES

41% Grenache, 38% Cinsault, 9% Rolle, 6% Syrah, 2% Mourvèdre, 2% Cabernet Sauvignon, 1% Sémillon et 1% Ugni-Blanc.

MILLÉSIME

Après un hiver sec et relativement doux, le débourrement fut précoce à partir du 20 mars sur les grenaches à Hyères. Le gel du 8 avril ne nous a pas épargné, les parcelles à Hyères ont elles aussi été touchées. Les pluies d’avril et mai ont permis de relancer la végétation. Les conséquences de ce gel sont finalement moindres que ce qu’on pouvait craindre : en mai nous avons eu l’heureuse surprise d’assister à des remontées de grappes ! La floraison a débuté le 17 mai, l’été fut sec sans grosse chaleur, les premiers grains vérés sont apparus le 16 juillet. Les vendanges ont commencé le 24 août et se sont terminées le 29 septembre.

CULTURE

Travail du sol traditionnel mécanique et manuel, sans herbicides. Enherbement de céréales après la vendange.

VINIFICATION

Vendanges manuelles en bacs. Tri sur pied. Vinification par gravité en pressurage direct, sans foulage, dans un pressoir hydraulique Coquard de type Champenois pour obtenir un rosé fin et délicat. Fermentation et conservation en cuves inox sous température contrôlée. Embouteillé au Château de la Tour de l’Evêque.

NOTES DE DÉGUSTATION

D´un rose pêche délicat, son nez aérien suggère un léger voile pierreux, relayé par des pêches fraîches, des notes florales et de l’anis. Sec, sa mise en bouche douce et satinée est tonifiée par l´acidité fraîche de caractère zesté. Son cœur généreux offre des fruits pulpeux tels que la grenade, l’abricot, épicé par ses notes poivrées, un peu d’anis, de garrigue et teintée de pierre a fusil. Long, sa retro- olfaction zestée rappelle la peau de mandarine, il se gardera pendant 2-3 ans.

— Julia & Bruno Scavo

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RÉCOMPENSES

MÉDAILLE D’OR :
LE MEILLEUR DU SPECTACLE.

Decanter

NOTE : 95/100 Points

ARÔMES DE FRAISES FUMÉES, LIES LÉGÈRES ET PAIN GRILLÉ,
BOUCHE JOLIMENT DIFFÉRENTE, COMPLEXE,
AVEC UNE MINÉRALITÉ VIVANTE, CARACTÈRE DE LIES, PRESQUE BOISÉ.

Decanter

NOTE : 95/100 Points

C’EST UN ROSÉ PROVENCAL DE RÉFÉRENCE, QUI OFFRE UNE BOUCHE
SAVOUREUSE ET D’UNE GRANDE LONGUEUR SUR UNE FINALE
NETTE ET RAFRAICHISSANTE. AGRÉABLEMENT BON !

Wine Advocate

NOTE : 90/100 Points

LARGE ET FUMÉ AVEC BEAUCOUP PLUS DE SAVEUR QUE LA PLUPART
DES ROSÉS PROVENCAUX. IL EST COPIEUX AVEC UN LÉGER SOUPCON DE GRAS.
ÉTONNAMMENT LONG ET POSITIF.

Jancis Robinson

NOTE : 17/20 Points

BARBEYROLLES ET LA TOUR DE L’ÉVÊQUE, ARCHÉTYPES DU ROSÉ FIN ET PRÉCIS
AVEC UN FORT POTENTIEL DE GARDE.

Bettane + Desseauve

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