Château la Tour de l'évêque

LE PÉTALE DE ROSE

VIN BIOLOGIQUE ROSÉ 2018

TERROIR

AOP Côtes de Provence.
Dans la zone des collines des Maurettes, s’étendent des terrains schisteux des phyllades d’Hyères et de grés rouge du permien.

CÉPAGES

46% Cinsault, 32% Grenache, 12% Syrah, 5% Mourvèdre, 2% Ugni blanc, 1% Cabernet sauvignon, 1% Rolle, 1% Sémillon.

MILLÉSIME

Le millésime 2018 restera dans les mémoires comme particulièrement humide. Après la sécheresse de 2017, les mois de mars, avril, mai et juin 2018 ont enregistré des précipitations bien au-dessus des normales saisonnières, ce qui nous a empêchés de pouvoir rentrer dans les vignes pour assurer une bonne protection contre les maladies. L’absence totale de mistral et les pluies ont occasionné une pression très élevée de mildiou, ce qui a engendré une perte de récolte sur certaines parcelles. De plus la grêle a touché le vignoble le 24 juin : une première historique à Pierrefeu. L’été a tardé à venir mais était au rendez-vous le 21 juin, ce qui a permis une bonne maturation des raisins. Les vendanges ont commencé le 23 août et se sont terminées le 14 septembre.

CULTURE

Travail du sol traditionnel mécanique et manuel, sans herbicides. Enherbement de céréales après la vendange.

VINIFICATION

Vendanges manuelles en bacs. Tri sur pied. Vinification par gravité en pressurage direct, sans foulage, dans un pressoir hydraulique Coquard de type Champenois pour obtenir un rosé fin et délicat. Fermentation et conservation en cuves inox sous température contrôlée. Embouteillé au Château de la Tour de l’Evêque.

NOTES DE DÉGUSTATION

Sous des tonalités pastel, le nez s’affiche suave, délicat, entre fraîcheur et notes de fraise douce, écrasée. Un fond floral fin mêle aussi des nuances anisées et réglissées. Le nez séduit par ses parfums, tout en proposant une note typée, subtilement fumée, qui s’entremêle avec les essences de zestes de mandarine.  La bouche fraîche, tonique, est portée par les agrumes, leurs zestes aux amers nobles, épicés. Dans cette apparence subtile le vin est doté d’une certaine structure ses ondes typées de poivré aromatique, balsamique qui se prolonge sur la finale. Sa vocation est de nous séduire dès à présent, il pourrait se grader encore pour 1-2 ans pour des mariages inattendus avec par exemple une salade d’artichauts, vierge d’agrumes, émulsion de parmesan.

— Julia & Bruno Scavo

RÉCOMPENSES

ARÔMES DE FRAISES FUMÉES, LIES LÉGÈRES ET PAIN GRILLÉ,
BOUCHE JOLIMENT DIFFÉRENTE, COMPLEXE,
AVEC UNE MINÉRALITÉ VIVANTE, CARACTÈRE DE LIES, PRESQUE BOISÉ.

Decanter

NOTE : 95/100 Points

ARÔMES DE FLEURS, FLEUR D’ORANGER ET PÊCHES DÉLICATES.
UNE POINTE DE POIVRE BLANC. ENVELOPPANT, NUANCÉ ET DÉLICIEUX.
BELLE TENSION ET TEXTURE. A BOIRE MAINTENANT.

James Suckling

NOTE : 90/100 Points

COULEUR SAUMON PÂLE. ROND ET LÉGÈREMENT FUMÉ
AVEC UNE BELLE LONGUEUR EN BOUCHE.

Jancis Robinson

NOTE : 16/20 Points

BARBEYROLLES ET LA TOUR DE L’ÉVÊQUE, ARCHÉTYPES  DU ROSÉ FIN ET PRÉCIS
AVEC UN FORT POTENTIEL DE GARDE.

Bettane + Dessauve