Château la Tour de l'évêque

LE PÉTALE DE ROSE

VIN BIOLOGIQUE ROSÉ 2017

a pink wine bottle with silver cap of le pétale de rose, organic rosé wine of château la tour de l’evêque vineyard, france

TERROIR

AOP Côtes de Provence.
Dans la zone des collines des Maurettes, s’étendent des terrains schisteux des phyllades d’Hyères et de grés rouge du permien.

CÉPAGES

44% Cinsault, 24% Grenache, 13% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Rolle, 5% Sémillon, 4% Ugni blanc et 1% Cabernet sauvignon. Age moyen des vignes : 25 ans.

MILLÉSIME

L’hiver a été doux et sec, ce qui a engendré un débourrement très précoce. Si le mistral, très présent depuis le début de l’année, a permis de conserver un bon état sanitaire dans le vignoble, il y a eu quasiment pas de pluie au printemps. Nous avons observé les premières fleurs sur grenache le 9 mai. Juillet et août ont été particulièrement chauds et secs (aucune pluie depuis les 4 mm du 4 mai) et plutôt ventés. Les vendanges ont commencé le 16 août et se sont terminées le 8 septembre.

CULTURE

Travail du sol traditionnel mécanique et manuel, sans herbicides. Enherbement de céréales après la vendange.

VINIFICATION

Vendanges manuelles en bacs. Tri sur pied. Vinification par gravité en pressurage direct, sans foulage, dans un pressoir hydraulique Coquard de type Champenois pour obtenir un rosé fin et délicat. Fermentation et conservation en cuves inox sous température contrôlée. Embouteillé au Château de la Tour de l’Evêque.

NOTES DE DÉGUSTATION

Sous des tonalités pastel, le nez s’affiche suave, délicat, entre fraîcheur et notes de fraise douce, écrasée. Un fond floral fin mêle aussi des nuances anisées et réglissées. Le nez séduit par ses parfums, tout en proposant une note typée, subtilement fumée, qui s’entremêle avec les essences de zestes de mandarine.  La bouche fraîche, tonique, est portée par les agrumes, leurs zestes aux amers nobles, épicés. Dans cette apparence subtile le vin est doté d’une certaine structure ses ondes typées de poivré aromatique, balsamique qui se prolonge sur la finale. Sa vocation est de nous séduire dès à présent, il pourrait se grader encore pour 1-2 ans pour des mariages inattendus avec par exemple une salade d’artichauts, vierge d’agrumes, émulsion de parmesan.

— Julia & Bruno Scavo

RÉCOMPENSES

ARÔMES DE FRAISES FUMÉES, LIES LÉGÈRES ET PAIN GRILLÉ,
BOUCHE JOLIMENT DIFFÉRENTE, COMPLEXE,
AVEC UNE MINÉRALITÉ VIVANTE, CARACTÈRE DE LIES, PRESQUE BOISÉ.

Decanter

NOTE : 95/100 Points

ARÔMES DE FLEURS, FLEUR D’ORANGER ET PÊCHES DÉLICATES.
UNE POINTE DE POIVRE BLANC. ENVELOPPANT, NUANCÉ ET DÉLICIEUX.
BELLE TENSION ET TEXTURE. A BOIRE MAINTENANT.

James Suckling

NOTE : 91/100 Points

LA QUALITÉ DE CE ROSÉ, FLORAL ET APAISANT EST IRRÉPROCHABLE
NOTRE COUP DE COEUR EN ROSÉ

La Revue des Vins de France

NOTE : 16/20 Points