On doit à Régine Sumeire la tendance au rosé pâle, couleur pétale de rose, comme le nom de sa cuvée-phare. Pour cela, elle avait eu l’idée il y a déjà trente cinq ans de vinifier les grenaches en grains entiers en pressoir hydraulique. Le vin y a aussi gagné en longueur sur l’amertume portée par les arômes d’agrumes, de rose, de pêche de vigne. Souplesse et grâce. Accords mets et vins : Une salade de crevettes avocat-pamplemousse.